びわ酒
疲労回復にこの一杯
びわは中国原産のフルーツ。5～6月中旬にだいだい色の果実が色づき始めるころが旬の時期です。疲労回復やせき止めなどに効果があるといわれる果実酒です。
材料
| びわ | 800グラム |
|---|---|
| 氷砂糖 | 100～200グラム |
| 35度 焼酎甲類（ホワイトリカー（1）） | 1.8リットル |
作り方
- びわの表面を水で洗い、よく水気を拭き取ります。
- （1）を丸ごと容器に入れ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
- 1ヶ月目くらいから飲めるようになりますが、そのまま実を漬けておいて熟成させると、よりまろやかなリキュールができあがります。
