作り方

1. 和牛もも肉に、塩コショウ（分量外）を全面にまぶして30分常温におく。
2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しょうが、みょうがを千切りにする。カイワレ菜は食べやすい大きさに切る。大葉は茎を切り、水に浸けておく。
3. フライパンで和牛もも肉を上下各3～4分中弱火で加熱し、取り出したらアルミホイルに包んで30分置く。粗熱が取れたら冷蔵庫にて休ませる。
4. 鍋にすりおろし玉ねぎたれの材料を入れ、沸騰するまで加熱し、中火にして4分加熱したら小皿にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5. 器に薄切りにした和牛もも肉と(２)の薬味を盛り付け、(４)を添える。