焼酎甲類にあう料理・おつまみレシピ
野菜の肉巻き串
ヘルシーなのにガッツリいける
日本のピンチョス
材料
| 豚バラ薄切り肉 | 10枚 |
|---|---|
| レタス | ４枚 |
| 小ねぎ（万能ねぎ） | 10本 |
| ミニトマト | 4個 |
| しめじ | 1/3袋 |
| ピーマン | 2個 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| サラダ油 | 少々 |
| 酒 | 大さじ4 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| みそ | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| 大根おろし | 4cm分 |
|---|---|
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- レタス、小ねぎは豚バラの幅に合わせて切り、ミニトマトはヘタを除き、しめじは石づきを除いて4等分に分け、ピーマンは半分に切ってヘタと種を除いて半分に切ったチーズを折りたたんで詰める。
- 豚バラ肉を広げて半分に切り、(1)をそれぞれ巻いて2つずつ串に刺し、塩・こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油を薄くひいて中火にかけ、(2)を5本並べて両面焼き、酒大さじ２をふって蓋をし、豚肉に火を通す。同様に残りも焼く。
- [A]・[B]をそれぞれ混ぜ合わせタレ2種を作る。タレはお好みでどうぞ。
