作り方

1. じゃがいもは、3mmぐらい厚さの輪切り（大きければ半月切り）にし、玉ねぎは薄切りにする。アンチョビは粗く刻む。
2. 鍋に[A]と玉ねぎを入れて炒める。きつね色になったら、じゃがいもを加えてサッと炒め合わせ、牛乳、塩少々を加えて混ぜながら煮る。
3. 汁気が半量ぐらいになったら、アンチョビを入れて軽く煮て、火を止める。生クリームを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 耐熱容器に入れ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

• お好みでディルやパセリなどのハーブを添えてください。