下準備

1. 干ししいたけ、しょうが、長ネギをみじん切りにする。
2. キノコ類を1cm幅ぐらいにカットする。

作り方

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、[A]の調味料を加え、しいたけ汁100mlをさらに加えて、よくかき混ぜる。刻んだ野菜ときのこ類を全部加えて、さらによく混ぜ合わせる。
2. 餃子の皮1枚あたり25g前後の肉だね（1）を置き、成形する。
3. 鍋に水を入れ沸騰させてから、包み終えた餃子を入れ、5分程度ゆでる。
4. 最後に白髪ねぎと豆苗を飾る。