作り方

1. 鰆はペーパータオルで水分をふき取り、塩コショウ、酒（分量外）を振りかける。
2. 長ネギの青い部分を10cm程に輪切りし、さらに半分に縦切りにする。白い部分を白髪ネギにし、ショウガ、みょうがは千切りにする。
3. 耐熱皿に長ネギの青い部分を重ならないように並べ、(1)を乗せ、ショウガの皮の部分を全体に乗せる。ラップをふんわりかけて、電子レンジ600ｗ3分30秒加熱し、取り出してショウガの皮を取り除き、ラップをしたまま5分放置する。
4. ［中華風たれ］を混ぜ合わせ、(3)で出た水分も混ぜ合わせ、電子レンジ600w 2分加熱し、(3)全体に回しかける。
5. 白髪ネギ、千切りショウガ、千切りみょうがを混ぜ合わせ(4)に乗せ、熱したごま油を全体にかけ、お好みで三つ葉、糸唐辛子を飾る。