焼酎甲類にあう料理・おつまみレシピ
砂肝と根菜のアヒージョ
にんにくの香りと唐辛子の辛味が焼酎と絶妙の相性
材料
| 砂肝 | 200ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| ごぼう | 1/4本 |
| ナッツ | 適量 |
| オリーブオイル | 3/4カップ |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| 赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方
- 砂肝は白い膜を包丁でそぎ取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。じゃがいもは小さめの一口大に切り、ごぼうは4ｃｍ長さに切って半割りにする。
- 鍋に[A]を入れて弱火にかけ、にんにくが色づきはじめたら(1)を入れ、オイルが煮立たない程度の弱火で15分ほど煮る。
-
じゃがいもに火が通ったら、ナッツを加え、パセリを散らす。
お好みでパンを添えてお召し上がりください。
