作り方

1. ポリ袋に鶏スペアリブと[A]を入れてよく揉みこみ、30分ほど置いて味をなじませ、片栗粉を全体にふる。
2. フライパンにサラダ油を１cmの高さになるまで入れ、(1)を並べて中火にかけ、色づいたら返して中まで火を通し、カラリと揚げる。
3. クレソンを添え、粉山椒・一味唐辛子・粗びき黒こしょうをお好みで添える。

• 鶏スペアリブは鶏手羽先に変えてもOKです。
  または手羽中の骨と骨の間を包丁やハサミで切ると簡単に鶏スペアリブが作れます。