焼酎甲類にあう料理・おつまみレシピ
エビのパン粉焼き
エビの甘みとプリプリ感がサクサクの衣に包まれる
材料
| エビ | 6尾（ブラックタイガーなど） |
|---|---|
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パン粉 | 大さじ2 |
|---|---|
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| にんにくのすりおろし | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
|---|---|
| スナップえんどう | 4枚 |
| しいたけ | 2枚 |
| 塩・オリーブオイル | 各適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 2個 |
作り方
- エビは尾を残して殻をむき、背側から包丁で切り込みを入れて背ワタを除き、さっと洗って水けを拭き取って塩・こしょうで下味をつけ、混ぜ合わせた[A]を乗せる。
- グリーンアスパラガスは下の固い部分とハカマを除いて斜め切りにし、しいたけは石づきを除いてそれぞれに塩・オリーブオイルをふる。
- アルミホイルに(1)、(2)を並べてオーブントースターで約5分加熱し、粒マスタードとレモンを添える。
