作り方

1. 牛タンに軽くふり塩（分量外）をしたら、フライパンで両面焼く。
2. (A)を作る。長芋は皮を剥き、1/2は1cm程度の角切り、残りはすりおろす。長ネギはみじん切りにし、塩とゴマ油をいれてよく混ぜる。
3. みょうがは千切り、青ネギは小口切り、カイワレ菜は根を落としておく。