作り方

1. みかんは⽪を剥く。⽔（500ml）、重曹を加え沸騰させた鍋で1分加熱し、冷⽔にいれて薄⽪をとる。キッチンペーパーでよく⽔気をふき取る。
2. 白あんをボウルにいれ、みかん酒を加えて練り混ぜ、ラップをせずに600w 1分加熱し、粗熱がとれたら40gずつに分ける。(１)のみかんを白あんに包んで冷蔵庫で冷やす。
3. 求肥をつくる。耐熱ボウルに⽩⽟粉、⽔（70ml）を加えてよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。ラップをせず電⼦レンジ500w 2分加熱し、⽊ベラでよく混ぜる。さらに500w 1分ずつ2回加熱し、その都度よく混ぜる。
4. バットに片栗粉をしき、(２)を拡げて半分にする。
5. 求肥が熱いうちに伸ばしながら(２)を包みこみ丸め、綴じ目は下にする。