焼酎甲類にあう料理焼酎甲類にあう料理

焼酎甲類にあう料理・果実酒スイーツレシピ 
フォンダン・ショコラ ゆず酒シロップ添え

トロトロのフォンダン・ショコラを
ゆず風味で召し上がれ

材料

ココット(直径9cm)2個分
板チョコレート(ブラック) 100g
バター 20g
砂糖 10g
溶き卵 50g
薄力粉 10g
粉砂糖 適宜
[A]柚子酒シロップ
ゆず酒 大さじ2
ゆず酒に漬けた皮(千切り) 8g
ガムシロップ 15g

作り方

  1. [A]の材料をよく混ぜ合わせる。
  2. 耐熱容器に小さく割ったチョコレート80gとバター20gを入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。溶けていなかったから都度秒数を増やして溶けるまで加熱する。
  3. (2)を泡立て器でよく混ぜ合わせ、砂糖、溶き卵をその都度滑らかになるまで混ぜる。
  4. 薄力粉をふるいながら加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
  5. 耐熱ココットに1/2量流し込み、板チョコレート2個分(約10g程度)を重ねたものを耐熱ココットの真ん中に入れ、残りの生地を被せるように入れる。
  6. 180°に予熱したオーブンで13~15分焼く。
  7. 冷めたら粉砂糖を振りかけ、[A]の柚子酒シロップを添える。
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