作り方

1. 鍋に粉寒天と水を入れ、中火にかけて、寒天が溶けてから沸騰したら弱火にし、砂糖を加え煮詰める。ゴムベラで持ち上げたら糸をひくようになるまで5分煮て火からおろす。
2. (1)大さじ3とブルーベリー酒をボウルに入れて、よく混ぜる。
3. 水で濡らしておいたバットに(1)を流し入れ、少しとろみがついた(2)を加え、軽く混ぜる。それを冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固める。
4. お好みの大きさに切る。

• すぐに食べてもよいですが、オーブンシートなどに乗せて冷蔵庫で3～4日乾燥させると外はシャリッとして、中はもっちり柔らかくなります。