いかと厚揚げの煮込み
材料
| クコ酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 枸杞子（くこし） | 大さじ1 |
| 厚揚げ豆腐 | 2丁 |
| するめいか | 1杯 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜汁、塩 | 各少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| 生姜 | 1片 |
| 長ねぎ | 1片 |
| 鶏のスープ | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
作り方
- 枸杞子は洗って温湯につけて柔らかくする。
- 厚揚げ豆腐は1丁を８つに切る。
- いかは輪切りにし、酒、生姜汁、塩、片栗粉で下味をつける。
- ３を中温の油にさっとくぐらせ、油通しする。
- 中華鍋に油を熱し、チンゲン菜と生姜、長ねぎを炒める。
- 香りが立ってきたら、鶏スープとクコ酒、砂糖、醤油、酢、こしょうを入れる。
- ６に厚揚げを加えて2～3分煮る。
- ７にいかを加え水溶き片栗粉を入れて、とろみを付ける。
- 最後に枸杞子を散らして、できあがり。
