赤みがかった琥珀色が魅力的。
プラム酒
| プラム酒 |
| プラムには、たくさんの種類がありますが、果実酒にはサンタローザ、ソルダムなど、酸味の強いものが適しています。プラムは皮が堅いため、切り傷をつけて漬けこむのが良いという説もありますが、その必要はありません。 |
【材料】
| プラム |
1キログラム |
氷砂糖
（はちみつなら1カップ、果糖なら1割減） |
200グラム |
35度 焼酎甲類（ホワイトリカー ） |
1.8リットル |
【作り方】
| １. |
密閉びんは熱湯で洗い、よく拭いておきます。 |
| ２. |
プラムはよく水洗いし、一粒ずつ水気を拭きとっておきます。 |
| ３. |
密閉びんに焼酎甲類、糖類を入れ、プラムを丸のまま漬け込みます。 |
| ４. |
1ヵ月で飲めるようになりますが、熟成には3ヵ月が必要です。実は1年後にとりだします。 |
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