作り方

1. 豚肉は5cmの長さのせん切りにし、下味をまぶす。
2. たけのこは熱湯でひと煮立ちさせたら、せん切りにする。
3. 干ししいたけは洗ってカップ1の水で柔らかく戻し（戻し汁はスープに加える）せん切りに、豆腐は5mmの拍子切りにする。
4. 春雨はぬるま湯につけて戻し、5cmの長さに切る。
5. 鍋に鶏のスープを入れて火にかけ、たけのこ・しいたけ・春雨を加え、醤油・塩・酒を入れて煮立ったら、豚肉をバラバラとほぎしながら入れる。
6. 朝鮮人参酒を加える。
7. アクをとったら、水溶き片栗粉でうすくとろみをつけ、溶き卵を流し込む。
8. 卵が煮えたら、酢を加え火を止める。
9. 赤唐辛子の種を抜き、小口切りにして散らして、できあがり。

• 朝鮮人参酒の作り方