抹茶

碾茶（てんちゃ）と呼ばれる、茶の葉を蒸した後、揉まずに乾燥させた葉片を茶臼で挽き粉末にしたものが抹茶です。古くから茶道で用いられ、厳密には濃茶と薄茶の種別がありますが、とくに大きな差異はありません。お湯に溶いて普通に抹茶として喫される他、アイスクリームやケーキ、お菓子、などデザートの材料としても非常に高い人気があります。緑茶同様、タンニン、カフェイン、アミノ酸、ビタミンＣ、ミネラルなどを含み、血行促進、精神安定、利尿、疲労回復、コレステロール増加防止、血圧降下などに効能があるといわれています。

お茶情報は緑茶酒のページをご参照ください。