作り方

1. 豚まめを2枚に切り、白筋をとり、表に5～6本の切れ目を入れ、横に薄切りにする。切り終わったら水にさらす。
2. 水にさらした豚まめを熱湯に入れ、色が変わったら、すぐに冷水に取って水にさらす。
3. 2に杜仲茶酒を振り、生姜汁小さじ1を振る。
4. たけのことにんじんは大きめの薄切りにし、下ゆでしておく。
5. 油大さじ4を熱し、ざく切りにした長ねぎ、生姜、にんにくを香りが立つまで炒める。
6. 5に花山椒、豚まめ、たけのこ、にんじんを加えて、とろみが出るまで炒めると、できあがり。

• 杜仲茶酒の作り方