お酒との上手な付き合い方お酒との上手な付き合い方

セロリ酒

セロリ

セロリは、原産地であるヨーロッパにおいて、古代から万能薬として用いられてきました。
効能としては、疲労回復、滋養強壮、貧血、安眠、精神安定、美容などによいといわれています。
セロリを選ぶポイントは、葉は淡い緑色をしたもの、茎は太く肉厚なものがよいでしょう。

材料

セロリ 1200グラム
35度焼酎甲類(ホワイトリカー(1)) 1.8リットル

作り方

  1. セロリは茎を8割、葉を2割くらい用意し、水洗いしてから、水気を拭き取ります。
  2. 容器に入る大きさに切り、ホワイトリカーといっしょに漬け込みます。
  3. 1ヶ月ほどで使えるようになりますが、さらに熟成させるとまろやかな味を楽しむことができます。

セロリの引き上げは、仕込みから3ヶ月後を目安にしてください。
またそのまま漬け込んでおいても、風味がましおいしく頂けますので、お好みでどうぞ。

飲み方
ストレート、または炭酸などで割り、お好みでレモンやガムシロップを加えるとよいでしょう。
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