緑茶

一般的に日本茶とも呼ばれています。樹はツバキ科ツバキ属の常緑低木ですが、刈り込みを行わなければ高木になります。茶の若葉を摘んで蒸し、焙炉の上で揉みながら葉の緑色を損なわないようにして乾燥させたものです。歴史は非常に古く、中国では有史以前から自生のお茶を飲んでいたといわれます。7世紀頃には本格的に栽培され、喫茶の習慣も定着しました。もちろん日本にも古くから伝わっていますが、本格的に喫茶が普及したのは12世紀頃といわれています。それ以降、日本人の生活に欠くことの出来ない嗜好飲料となったのは、いうまでもありません。タンニン、カフェイン、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどを含み、血行促進、精神安定、利尿、疲労回復、コレステロール増加防止、血圧降下などに効能があるといわれています。また他のお茶に比べビタミンCを多く含むのが緑茶の特徴です。