さくらんぼ酒

甘いものより酸味の強いさくらんぼがおすすめ

さくらんぼは、初夏が旬です。青梅とさくらんぼを一緒に漬けても、おいしく出来上がります。酸味がお好みの方は、レモン2～3個の輪切りを入れることをおすすめします。

材料

密閉びんは熱湯で洗い、よく拭いておきます。
さくらんぼは、実をつぶさないように洗い、水気を拭きとります。
密閉びんにさくらんぼと糖類、焼酎甲類を入れて2ヵ月間寝かせます。
その後、実を引き上げ、別のびんにガーゼをかぶせてこし、濁りをとります。これでフルーティーさくらんぼ酒の完成です。仕込んでから1ヵ月で飲めるようになりますが、熟成するまで最低2ヵ月は必要です。