飲むだけでなく、調味料としても大活躍!

大分県特産のかぼす。かぼすという名前はダイダイの古名「カブス」から転化したといわれています。
最盛期は9～10月。漬け込み酒の素材としては、早取りしたもの、完熟したもののどちらでも使用できます。ただカクテル用には完熟したもののほうが甘味があるので向いています。調味料として使うのであれば、逆に若いほうが香りや酸味をより味わうことができるようです。炭酸水を加えて、食前酒として、またお好みで、はちみつを加えて、お湯で割って飲んでもGoodなおいしさ!どうぞお試しください。