作り方

1. パインシャーベットを作っておく（作り方は下記）。
2. グラスのふちをパイナップルの果肉でしめらせ、平皿に広げたグラニュー糖にしめらせた部分を押し付ける。
3. (2)のグラスにパインシャーベットを入れ、パイナップルとローズマリーを飾り、焼酎甲類を注ぐ。

[パインシャーベット]

パイナップル果肉300ｇ、オレンジジュース（果汁100％）180ｍｌ、砂糖60ｇをミキサーで撹拌し、ゼラチン（水 大さじ5に粉ゼラチン8ｇを振り入れ、500Wの電子レンジで30～40秒加熱して溶かす）を熱いうちに混ぜ合わせ、冷凍庫に入れて冷やしかためる。

※ローズマリーの香りを移した焼酎甲類を注ぎ、さらに個性的な味わいを楽しんでもよいでしょう。焼酎甲類500ｍｌにローズマリーを1枝ひねり入れ、1～2時間ほど置くだけで作れます。